临期食品消费成为新热潮,食品安全问题需注意

 不惧远行     

线上线下悄然兴起,成为年轻人的消费新宠——临期食品,你会买吗


56元一箱的酸奶特价29.9元,保质期还剩36天的蛋黄酥3折出售,一大包康师傅苏打饼只需0.68元……这些价格打了“骨折”的临期食品,近来越来越多地出现在人们线上线下的购物车里。

临期食品消费成为新热潮,食品安全问题需注意

(长沙一些超市和店铺设置了临期食品专区。湖南日报·华声在线记者黄婷婷摄)

临期食品消费成为新热潮,食品安全问题需注意

(临期食品的价格颇具吸引力。湖南日报·华声在线记者黄婷婷摄)


临期食品,是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。临期食品只能迎来下架被销毁的命运吗?想要“捡漏”的消费者们似乎不这样认为,不少商家也从中看到了商机。


“日期越近越便宜”,临期食品线上热卖


“买了一大箱零食,才花了不到50元。”长沙市民李玲慧自称资深“吃货”。10月27日,她边拆刚收到的零食快递边告诉记者,最近她在淘宝上挖掘到不少“宝藏店铺”,零食种类多、价格低,极大满足了她试吃新奇零食的欲望。


李玲慧的新发现就是线上临期食品店。记者打开淘宝,搜索她推荐的几家临期食品特卖店,的确如她所说,巧克力、坚果蜜饯、糖果布丁等零食品类应有尽有,店铺首页打出“越临近越便宜”“一样的品质,更低的价格”“省钱才是硬道理”等口号,商品名称前均标识“临期”二字,一看销量,店铺热卖的饼干和薯片等单品,月销量均超万份。


据李玲慧介绍,身边跟她一样热爱购买临期食品的人不少,在网上也能找到很多同好者。


豆瓣“我爱临期食品”小组,今年9月17日成立以来,已经有了近2万名临期商品爱好者,组员们秉持着“用打折的价格,吃到不打折的美味”的理念,分享自己购买临期食品的心得;在小红书APP上,搜索“临期零食”,有892篇相关笔记,除了推荐淘宝店铺,拼多多上的临期食品店铺分享,也引来不少消费者收藏购买。


“买得最多的是网红进口零食,原价太贵,打完折再‘剁手’就不心疼了。”李玲慧说,除了淘宝,她还会在专门的品牌食品特卖APP上购买临期食品。


面对日益崛起的临期食品购买市场,不少互联网企业已经“嗅”到商机。京东的拍拍二手区内,专门设立“临期食品”分类,2元一盒的西班牙白巧克力、3元一包的瑞典进口软糖等特价进口零食,确实让人忍不住下单;临期特卖电商平台甩甩卖于2019年3月获得3500万元战略投资;而以“日期越近越便宜”为卖点的好食期,其母公司在2018年7月获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮战略投资。


“打折卖掉减少浪费”,线下临期专柜不断增加


线上临期食品卖得俏,线下商超也纷纷设立起临期食品专柜。


在盒马鲜生长沙朝阳店,收银机附近设立了两处临期食品专区,一处是临期的冷冻食品,一处是临期零食,并提醒消费者:此柜商品日期临近,购买后请尽快食用。


记者看到,冷冻柜里,5个月到期的牛排3折出售;1个月到期的煎饺5折出售;羊杂汤、虾仁等冷冻食品均在打折处理中。临期零食区,薯片、坚果、饮品、巧克力等距离保质期1个月到半年不等,基本打上了5折的新价格标签。


“打折卖掉减少浪费。”店员告诉记者,大部分人结账时会顺便看看临期食品,由于折扣大,购买的人也不少。原价较高的牛排、坚果等食品卖得最好,一般在过期前就能卖完,个别剩下的做报废处理。


一些年轻消费者对此表示欢迎。家住长沙朝阳村地铁站附近的汤先生是健身爱好者。他说,自己每周都会来门店采购一批临期的牛排,口感没有差别,价格却“美丽”不少;长沙市民曹女士表示,家里孩子多,零食一般一周内就能“消灭”,临期的薯片、饼干类耐储存,口感和品质影响不大,看到新口味会买来试试。


记者走访了家乐福、步步高、大润发、无印良品等超市和店铺,其中一些门店设立了临期食品专柜,没有设立临期食品专柜的门店,也会以打折促销,或捆绑作为新鲜商品赠品的方式尽快处理。


一家超市门店的负责人告诉记者,临期食品专柜中的食品,定价会随着保质期限临近逐步降低,集中销售,既可以减少损耗、节约成本,也可以给消费者提供更透明的购物环境,让消费者在购买正价食品时更为安心。有消费者对此表示欢迎,他们认为,一些超市以买一送一的方式促销,故意把商品捆在一起,遮住生产日期,买回去才发现快到期了,设立临期食品专柜可以让人明明白白消费。


在其他城市,临期食品已经成了一门可连锁化经营的生意。线下进口食品折扣店饴食货仓自2016年开出第一家店以来,通过加盟的方式,已在北京开了十余家门店。


湖南省市场监管局食品经营处副处长黄晓岚说,为更好地保护消费者的权益,省市场监管局一直鼓励和倡导商家设立临期食品专柜,也将其作为我省申报示范超市的一个考核标准。近几年的调研发现,我省设立临期食品专柜的门店数量在不断增加。


购买时应多个心眼,切勿贪便宜因小失大


记者在调查过程中发现,临期食品要进一步打开市场,还面临着不少问题。


在淘宝一家销售临期食品的店铺里,商品详情页面上并未标识出食品的具体保质期,商家表示“批次不同,保质期不断更新,以实际收到为准”。评论区内,有消费者表示“不能贪便宜,味道不对”“包装收到时破破烂烂的”,对食品品质发出质疑。


根据记者采访时的粗略统计,临期食品在年轻人尤其是大学生中接受程度较高,但其他年龄段的不少消费者则持观望态度。


在湘潭读书的雷同学告诉记者,因为“贪便宜”和凑包邮的费用,宿舍同学们总是忍不住去网上囤一堆临期零食,过期了也毫不知情,为此还吃坏过肚子,吃不完又造成了新的浪费;长沙的唐阿姨认为,年纪大的人对薯片等零食不感兴趣,如果是给孩子吃的如奶粉、面条类,则绝对不会购买临期食品。


记者还发现,临期食品专柜中以进口食品居多,各大商超的进口食品区,也往往是折扣最多的区域之一。一名进口食品经销商告诉记者,进口食品从生产到提货,再运输到国内,经过报关和检验检疫,往往要花费几个月的时间,如食品保质期仅为半年,那么食品才上架不久,就要“沦”为临期食品了。


“进口食品本来售价就高,有些打完折也不便宜,不如买新鲜的国内食品。”唐阿姨说。淘宝一家临期食品店铺的老板表达了同样的忧虑,除非临期食品打完折后的价格足够低,不然依然难以吸引到消费者。


利益面前,动歪脑筋的人也不少,回收过期食品,改换包装重新上架的行为屡见报端。湖南省市场监管局食品经营处副处长黄晓岚提醒,消费者在购买临期食品时一定要多个心眼,在正规渠道购买,选择正规厂家生产的食品,切勿贪便宜因小失大。


临期食品,你买对了吗


临期食品怎么买?购买时要注意什么?记者询问了湖南省市场监管局食品经营处副处长黄晓岚。


记者:临期食品可以吃吗?


黄晓岚:食品监管的底线是绝不能售卖过期食品。但临期不是“过期”,食品在保质期内,且存放时符合应有的贮存条件(如冷藏或常温等),即可食用。


记者:如何挑选临期食品?


黄晓岚:挑选临期食品有“门道”。消费者在关注保质期的同时,也要注意食品的储存条件和要求。如糖分、油脂较高的糕点类食品,如储藏温度过高,会有提前过期的风险;酸奶、熟食等保质期短且需要特殊储存的食品,购买时更需注意。


消费者在购买临期食品时,切记擦亮双眼,不要囤货,理性消费,购买后及时食用。


记者:距离保质期多久的食品可以算作临期食品?


黄晓岚:对临期食品的时间界定,目前国家没有出台明确规定,由超市和店铺自行决定。保质期1年的食品,一般在距离保质期4至5个月内就会开始促销。


记者:临期食品如何处理和监管?


黄晓岚:国家监管部门对于临期食品的流通还没有细则,这对于临期食品处理提出了挑战,但国家将会尽快在立法层面对其进行规范。省市场监管局也将增加巡查和监管的力度,对线上和线下的临期食品销售一视同仁。


消费者如购买到有问题的临期食品,可与经销商协商解决,依据《中华人民共和国消费者权益保护法》投诉处理。


延伸阅读


临期食品:一个被忽视的百亿零售市场

临期食品消费成为新热潮,食品安全问题需注意


进口饼干9.9元一箱,方便面9.9元一箱,乳酸菌7.6元一箱,这是我在朋友圈看到一个朋友发的商品价格。


同品牌、同品质的商品,渠道也正规,但价格差异惊人。


这个看似亏本的买卖,却有人每年因此能赚到成百上千万元。


许多做电商的朋友,一直在关注新品、爆款,但是少有人会关注到那些不好卖的产品,即将临期的商品。


今天村长就和大家聊聊,临期商品,一个被忽视却有百亿规模的电商/零售市场,其中着重和大家聊聊临期食品行业。


01


被忽视的百亿市场


1、市场大


我国每年因流通效率问题导致商品在损耗上面多达千亿元,仅零食行业,我国每年的年产值就超过2万亿元。


商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006年~2016年,我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元,预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。


除了国内,我国每年还要进口大量的海外食品。


根据数据显示,2018年我国进口食品零售总额就突破了1万亿人民币。


就算按照每年1%的库存沉淀计算,也是百亿以上的市场了,何况远不止1%。


2、人群广


临期食品,担心安全,没人吃嘛?


首先村长要简单普及一下,我们常见的一些商品如罐头、饼干、方便面等,一般的保质期都在6个月甚至一年以上。


而根据官方的临期标准:


标注保质期1年或更长的,临界期为到期前45天。


标注保质期6个月-不足1年的,临界期为到期前20天。


但凡是做临期的,一般的电商仓库保质期超过1/3就很难入库了,一般大卖场保质期超过2/3就得下架。


所以真正的临期商品,并非是只有3、5天时间,一般都在1-6个月内,就得提前处理。


因此在安全方面的担忧是多虑的。


相反购买临期商品的用户,对于临期时间反而没有那么的敏感,他们更加在乎商品本身的价格、数量。


02


临期商品的进货渠道


1、网络渠道


大家可以去百度贴吧、58同城、公众号、QQ群等渠道,搜索【临期吧、临期商品、临期批发、临期货源】等相关的关键词。


比如在百度临期吧中,虽然活跃度不高,但是都有人会同步个人的微信号、微信群,包括相关商品的信息。


你可以找本地的临期商品群,也可以定向找饮料、牛奶等临期产品的货源。


2、当地供货商


你可以去到本地的超市、卖场,里面有许多商品都有官方的联系方式,直接打电话说自己想拿点货,一般会给你推荐本地的经销商。


要么就是在本地搜索一下食品批发部/商行,他们都代理了各大品牌的货,负责给各个小超市供货。


你可以和他们去谈谈临期的商品,当然这个过程中肯定是有谈判技巧的。


但本质上,他们是乐意这么做的。


a、超市或卖场临期的商品会下架,会要求经销商拉回仓库。


很多时候仓库的成本比商品的成本还高。


b、哪怕拉回了仓库,依然面临销售的问题。本来拉回仓库的货保质期就比较短,再放到仓库价值就会更低。


c、有些人可能会想到回收过期商品的渠道,他们会回收做成饲料。


但若是这样的话,商品的价值肯定不如卖临期的高了。


比如有些地方1吨过期的商品就几百元,但临期的商品一般还可以按照1-3折处理。


03


临期商品去哪里销售


做销售一定要记住,你的客户在哪里,你就去哪里。


所以卖东西要卖到用户跟前,打广告要打到用户家里。


1、老小区


优先推荐去老小区,这种小区入住率比较高,可能还是个学区房,住户可能没啥房贷压力,而且还有许多退休的老年人。


所以他们有足够的消费能力,当然,小区再小,最好也得有十几个单元。


如果在里面门口或者进小区里面摆摊的话,一般提前和物业沟通好,场地费也就是几百块钱而已。


2、学校


学校建议去高中、中专以及大学附近的美食街或者后门,人流量比较多,当然如果能有机会在大学里面摆摊那更好。


很多时候,甚至是不需要摆摊费的。


去大学的夜市摊,一般适合从下午的4、5点开始,可以经营到晚上8、9点钟。


3、农贸市场


农贸市场的人流量很稳定,而且大部分都是家庭主妇、老头老太太,所以他们也是为了图了便宜。


时间上一般就是上午7:00-11:00左右,算是营业高峰期。


4、步行街/商场


选择这些地方要类似做成展销会那种形式,一般也能增强的信任。


如果人流量比较多的话,一般一天卖个1、2万肯定是不成任何问题的。


一些大城市下面的工业镇附近有步行街,还有三四五线的县市,每晚和周末人流量特别集中。


我在黄山、衢州、上饶、慈溪等地,都被这些地方每晚的步行街夜市人流量惊到了。


5、微信群


除了线下,还有人在淘宝上专门卖临期的商品,也有在闲鱼上销售的。


有两种类型,一种就是不分地域的微信群,还有一种是小区的微信群。


04


临期商品需要注意的问题


每个行业都有各自的门道,村长也并非从业者,所以纯属和大家开拓眼界而已。


想要做好,还需要专业人士的指导,对于想了解这行的,在这里提一下四个意见。


1、资金安全


但凡是在线上做交易,涉及到款项,都要慎重。尤其是一些临期的商品,都要求吃大货,500件或者1000件以上,就更要格外慎重了。


要防止出现不同批次的货,或者货不对版的情况。


2、食品安全


虽然临期商品的成本极低,大货可能就是1折,许多商品也在20元以内一件。


但还是要注意商品的临期期限和品牌,越是没听过的小众品牌,越要格外谨慎。


3、库存安全


卖货很重要的一个环节就是选品,卖临期商品依然要面临这个问题。


所以在选择临期商品的时候,好卖的品不是任何时候都会有货的,反而还要靠抢。


而一般的普通商品,件数弄多了,依然面临过期的风险。


所以建议想做的可以在本地招募几个代理或者合伙人,大家一份分摊降低风险。


4、渠道策略


刚才和大家提供了几个销售场地的参考,但这些场地不能天天摆。


比如小区、商场这些肯定是做流动的生意,一次优惠力度做足,直接走量。


另外,刚才的渠道都是靠你自己去出货,自己卖的。


但其实还有很多渠道走量大的,可以去BD。


比如大家知道一些餐饮店,大排档,主打饮料全场免费无限饮用,还有很多人好奇为什么叫外卖都会送饮料。


除了本身品牌小以外,也可能卖的就是临期饮料。


以上,和大家分享的都是针对个人销售临期商品的一些经验分享。


其实市面上还有常见的两种销售临期商品的模式


其一是线下开折扣店:


有的甚至会按照9.9、19.9、29.9这种折扣直接卖或者10块钱3斤。


尤其是卖一些海外的零食,头部的线下折扣店品牌,在全国也开了十几家店,年交易额也超过了3000万元。


其二是电商倒计时特卖模式:


行业里面有一家做临期商品的电商平台,动态展示每个商品的临期时间。


从2016年到现在,融资超过一个亿,C轮是阿里巴巴独家领投资的,用户规模也超过了1个亿。


是不是赚钱没有数据显示,但感觉应该属于闷声发财那种。


这里只是和大家分享了临期食品这个类目,其实临期产品不仅是食品。


而且临期本质上也属于清库存的一类,所以这是刚需,也是大市场。

来源:华声在线,十里村

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