一个鸡蛋的热量有多少,怎样吃最健康,快来了解一下吧

 鼎瑞     

鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物,鸡蛋也是一种营养价值比较丰富的食物,通常我们早上的时候吃一个鸡蛋再喝杯牛奶,就可以满足一上午所要消耗的能量。而且很多减肥的小伙伴经常不吃主食,就会用鸡蛋来补充营养。那么小伙伴们知道一个鸡蛋的热量是多少吗?我们平时吃一个鸡蛋到底摄入多少大卡呢?今天就来为大家科普一下一个鸡蛋的热量,快来一起了解一下一个鸡蛋到底热量有多少吧。

一个鸡蛋的热量有多少,怎样吃最健康,快来了解一下吧



一、鸡蛋的营养价值


在了解一个鸡蛋到底有多少热量时,首先我们来弄清楚一个鸡蛋的营养成分。鸡蛋是由蛋白和蛋黄组成,蛋白和蛋黄中所含的营养成分是不同的。


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1、蛋白质


鸡蛋中的蛋清除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。


鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。同时鸡蛋蛋白质属于优质蛋白,其消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。


鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。


2、脂肪


鸡蛋中的脂肪主要是来自于蛋黄。蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。


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3、其他微营养素


鸡蛋还有其它对人体非常重要的微量营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中每100克就喊有的铁质达7毫克之高。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。


二、一个鸡蛋的热量有多高?


在彻底弄清楚鸡蛋的营养结构后,我们来说说一个鸡蛋的热量到底有多少。一般来说一个鸡蛋的重量大概在60克左右,大概含有热量90大卡上下,属于一种热量比较低的食物。跟碳水相比,鸡蛋的热量算是很低的了,既可以补充所需能量,又可以摄入相对较低的热量,所以鸡蛋也是减肥人群的爱吃的食物之一。


但煮熟的鸡蛋的热量还要受烹饪方式的影响。一般来说,60克的水煮蛋、鸡蛋羹、蛋花汤的热量在90卡左右,但60克的煎鸡蛋或炒鸡蛋的热量就会高于90克,这是因为烹饪过程中使用的烹饪油也会产生一部分热量。


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温馨提示:


据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。


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